Uma criança é vendada.  Ela estará segurando um saquinho ou um trapinho de pano, simbolizando o saquinho de farinha da cabra cega. As demais crianças  deverão tentar beliscar o saquinho de farinha que a cabra-cega, de olhos vendados, no meio da roda, tem em uma das mãos. A cabra cega por sua vez, tenta agarrar as que lhe aproximam.
A criança que se deixar prender, ou tocar, passa a ser cabra-cega e a brincadeira recomeça. Antigamente versinhos folcóricos eram recitados para que a "cabra cega" pudesse se orientar com as vozes das crianças!

Os versinhos desta brincadeira folclórica diziam assim:

- Cabra cega?!
        - Senhor / Senhora
- De onde vieste?
        - De trás da serra
- Que trouxeste?
        - Um saquinho de farinha
- Dá-me um bocadinho
          - Não chega p’ra mim mais meu velho / minha velha.